Samedi 24 mars, nous allons passer la journée à l'Erablière Chicoine.

Mars-Avril, les nuits sont encore froides et les journées relativement chaudes. Donc, la neige mollit, la glace se désagrège et les végétaux gonflent leurs fibres pour la prochaine frondaison :
C'est le temps des sucres.


Une petite cabane à sucre. Avant de la visiter, allons voir la première étape de la fabrication du sirop d'érable...



Video 1:
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L'entaillage : l'acériculteur incise à l'aide d'un vilebrequin des trous d'une profondeur de 5 cm. On y insère un chalumeau, ce qui ressemble à un bec en métal.
Avant l'arrivée des colons français, les amérindiens utilisaient leur tomahawk pour faire une entaille. Ils se servaient de copeau de bois pour récupérer la sève dans des contenants en argile.


Après la récolte, l'évaporation : l'eau d'érable est transformée en sirop dans la cabane à sucre. L'évaporateur est un énorme récipient dans lequel on fait bouillir la sève pour réduire sa teneur en eau et concentrer le sucre qu'elle contient.

Il faut environ 40 litres de sève pour faire 1 litre de sirop.
Selon les conditions climatiques, un érable peut donner 60 à 160 litres de sève par saison.
Le Québec fournit les 2/3 de la production mondiale de sirop d'érable.


Video 2:
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A table ! Nous allons goûter un repas traditionnel...


Voici du bacon et des oreilles de crisse....


Après une soupe aux pois, voici le plat : fèves au lard, patate, une tranche de bacon, une tranche d'oreille de crisse, du jambon et des oeufs en omelette.
Bon appétit !


Petite pause photo avant d'attaquer le dessert. Je vous présente nos amis canadiens qui nous ont fait découvrir cette charmante cabane à sucre. Geneviève, Steeve et Catherine.
Nous pouvons apercevoir une serveuse en tenue d'époque.


Ah les desserts !! A gauche, des crêpes au sirop d'érable et à droite, un grand-père au sirop d'érable = Délicieux.



Video3
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La tire sur neige, c'est notre deuxième dessert, celui de la gourmandise...

Comment y résister !

En route pour un petit tour au milieu des érables.


Video4
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La marche est plus recommandée pour une bonne digestion.


Nous voici maintenant chez les parents de Geneviève.
Merci à sa famille de nous avoir accueilli, et invité à souper.
Jérôme et moi, nous avons appris beaucoup sur la vie au Canada, les traditions et les expressions ! Tout ceci, dans une ambiance chaleureuse et conviviale avec un fond musical offert par la talentueuse Catherine.
A bientôt pour de nouvelles aventures.